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- 题名/责任者:
- 藤椒风味菜/赵跃军编著 蔡名雄摄影
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2020.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-6739-8/CNY98.00
- 载体形态项:
- 286页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 赵跃军 编著
- 个人次要责任者:
- 蔡名雄 摄影
- 学科主题:
- 川菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.71
- 一般附注:
- 大厨必读系列 尚锦文化
- 提要文摘附注:
- 全书介绍了118道藤椒菜肴。从“洪雅家传老味道”、“经典藤椒风味菜”、“巧用藤椒创新菜”，到打破川菜地域藩篱的“融合混搭出妙味”，传统川菜24种味型，从此就要加上“藤椒味”这一新味型了！还将中国藤椒之乡洪雅的古村古镇、民情风俗逐一图文介绍。
- 使用对象附注:
- 川菜厨师，川菜爱好者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182.71/E0032281 | E0032281 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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