MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：50
- 题名/责任者:
- 食品科学与工程专业实验与实训/彭元怀，朱国贤主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017.07
- ISBN及定价:
- 978-7-122-29549-1/CNY26.00
- 载体形态项:
- 119页:图;26cm
- 个人责任者:
- 彭元怀 主编
- 个人责任者:
- 朱国贤 主编
- 学科主题:
- 食品科学-教材-实验-高等学校
- 学科主题:
- 食品工程学-教材-实验-高等学校
- 中图法分类号:
- TS201-33
- 一般附注:
- 高等学校教材
- 提要文摘附注:
- 本书共分两个部分，上篇为实验，内容涉及果蔬制品加工、粮油制品加工、畜产品加工和食品生产常用设备参数测定，共十九个实验；下篇为实训，内容涉及豆奶生产、葡萄酒生产、酒精精馏等，共六个实训操作。
- 使用对象附注:
- 食品科学研究者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201-33/E0150273 | E0150273 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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