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题名/责任者:

调酒与酒吧管理/匡家庆，方堃主编

出版发行项:

武汉:华中科技大学出版社,2022.06

ISBN及定价:

978-7-5680-8183-2/CNY49.80

载体形态项:

224页:图;26cm

并列正题名:

Mixology and bar management

个人责任者:

匡家庆 主编

个人责任者:

方堃 主编

学科主题:

酒-教材-调制技术-高等职业教育

学科主题:

酒吧-教材-商业服务-高等职业教育

中图法分类号:

TS972.19

中图法分类号:

F719.3

一般附注:

高等职业学校“十四五”规划酒店管理与数字化运营专业新形态系列教材/周春林总主编

提要文摘附注:

本书基于高星级酒店与高端酒吧的工作任务，“以酒水知识为基础、以工作过程为导向、以项目任务为载体”重构教材体系，形成十二个课程模块，包括走进酒世界、识别酒用具、融合调酒术、酿出新精彩、蒸出新美味、配出新心情、创造新未来、构筑新天地、服务新境界、保障勤补给、营销新花样、经营新格局等，体现理论与实践一体化的教学理念。

使用对象附注:

高职

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2ca6ed6f000259XXXX

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