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题名/责任者:

食品安全检测技术/王硕，王俊平主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2016.08

ISBN及定价:

978-7-122-26862-4/CNY40.00

载体形态项:

250页:图;26cm

个人责任者:

王硕 主编

个人责任者:

王俊平 主编

学科主题:

食品安全-教材-食品检验-高等教育

中图法分类号:

TS207.3

一般附注:

普通高等教育“十三五”规划教材 食品科学与工程/食品质量与安全 专业系列教材

提要文摘附注:

本书介绍了食品安全检测操作规范、实验设计和数据处理、食品样品净化等基础知识，重点是食品中残留危害物质、食品中有害元素、食品添加剂、食品中天然毒素物质、食品中持久有机污染物等。

使用对象附注:

食品检测机构、食品企业及有关科技人员

电子资源:

https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=239a63b9003e36XXXX

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