- 题名/责任者:
- 食用调香术/孙宝国，陈海涛编著
- 版本说明:
- 3版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017.11
- ISBN及定价:
- 978-7-122-30764-4/CNY80.00
- 载体形态项:
- 315页;24cm
- 并列正题名:
- Technology of food flavoring
- 个人责任者:
- 孙宝国 编著
- 个人责任者:
- 陈海涛 编著
- 学科主题:
- 香味剂-调制
- 中图法分类号:
- TS264.3
- 一般附注:
- “十二五”国家重点图书
- 提要文摘附注:
- 本书系统全面地阐述了各种食用香精的调香技术，重点介绍了各种食品风味组成的分析成果、调配这些食品香精的常用香料、香精的制备方法以及列出的示范性配方的感官评价意见。
- 使用对象附注:
- 调香研究人员
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS264.3/E0136521 | E0136521 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
显示全部馆藏信息