MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：50
- 题名/责任者:
- 饮品与调酒/李祥睿，陈洪华主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2018.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-5236-3/CNY49.80
- 载体形态项:
- 323页;24cm
- 个人责任者:
- 李祥睿 主编
- 个人责任者:
- 陈洪华 主编
- 学科主题:
- 饮料-教材-高等教育
- 学科主题:
- 酒-教材-调制技术-高等教育
- 中图法分类号:
- TS27
- 中图法分类号:
- TS972.19
- 一般附注:
- “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书分上下两篇，阐述了饮品与调酒的理论和实践知识。上篇包括饮品概述、蒸馏酒、酿造酒、配制酒、茶与咖啡、碳酸饮料与果蔬汁饮料、乳品饮料与冷冻饮品、饮用矿泉水与新型饮料；下篇包括调酒业简述、酒吧简述、酒吧常用器具和设备、鸡尾酒的调制和配方。
- 使用对象附注:
- 本书适合烹饪专业学生参阅
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS27TS972.19/E0146115 | E0146115 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
显示全部馆藏信息