MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：37
- 题名/责任者:
- 膳食暴露评估技术与总膳食研究/吴永宁等著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2019.03
- ISBN及定价:
- 978-7-122-33794-8 精装/CNY99.00
- 载体形态项:
- 556页:图;27cm+1光盘
- 丛编项:
- 食品安全风险分析技术丛书
- 个人责任者:
- 吴永宁 著
- 学科主题:
- 膳食调查-研究-中国
- 中图法分类号:
- R151.4
- 一般附注:
- 国家出版基金项目 “十三五”国家重点出版物出版规划项目
- 题名责任附注:
- 著者还有：刘沛、孙金芳、李敬光等
- 载体形态附注:
- 附光盘：ISBN 978-7-89472-958-3
- 提要文摘附注:
- 本书按照食品安全风险评估原理的主要步骤与关键技术展开，结合我国实际污染物监测数据与居民膳食消费量，从微生物、重金属元素及其形态、农(兽)药残留、持久性有机污染物以及新型污染物等当前食品安全关注热点，给出急、慢性暴露评估模型(点评估与概率评估)构建方法及不同情形下的应用实例，系统阐述了总膳食研究的历史演变、中国的总膳食研究及其详细具体的工作手册，并引入了规划总膳食研究的国际导则。
- 使用对象附注:
- 食品安全风险评估、暴露评估、风险监测和风险交流等相关专业领域研究的科研人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R151.4/E0120765 | E0120765 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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