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- 题名/责任者:
- 发酵工艺与设备/陶兴无主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015.10
- ISBN及定价:
- 978-7-122-24708-7/CNY42.00
- 载体形态项:
- 318页:图;26cm
- 个人责任者:
- 陶兴无 主编
- 学科主题:
- 发酵-教材-工艺学-高等教育
- 学科主题:
- 发酵设备-教材-高等教育
- 中图法分类号:
- TQ920.6
- 中图法分类号:
- TQ920.5
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 生物工程/生物技术系列
- 提要文摘附注:
- 本教材将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备、发酵动力学以及发酵产物的分离提取，最后简要介绍了发酵过程参数检测及控制。每章章末配有复习思考题，方便读者自学。
- 使用对象附注:
- 高校生物、食品、医药等相关专业师生
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TQ920.6TQ920.5/E0146647 | E0146647 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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