- 题名/责任者:
- 酶在大豆制品中的应用/江连洲编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-0346-2/CNY70.00
- 载体形态项:
- 230页;24cm
- 个人责任者:
- 江连洲 编著
- 学科主题:
- 酶-应用-大豆-豆制品加工
- 中图法分类号:
- TS214.2
- 书目附注:
- 有书目 (第229-230页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分五章，系统地论述了酶技术及其在大豆加工业中的应用，阐述了酶制剂的结构、特性、酶反应和变化规律。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS214.2/4 | 0335193 | 2015 | 经开校区—经开库房 | 非可借 | 经开库房 |
| TS214.2/4 | 0335194 | 2015 | 经开校区—经开库房 | 非可借 | 经开库房 |
| TS214.2/4 | 0335195 | 2015 | 经开校区—经开库房 | 非可借 | 经开库房 |
显示全部馆藏信息