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题名/责任者:

食品加工过程用水和用能管理手册/(匈) Jiri Klemes, (英) Robin Smith, Jin-Kuk Kim主编 于秋生, 张国农等译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2013.03

ISBN及定价:

978-7-5019-9050-4 精装/CNY128.00

载体形态项:

10, 738页:图;27cm

并列正题名:

Handbook of water and energy management in food processing

个人责任者:

克利姆斯 (Klemes, Jiri) 主编

个人责任者:

史密斯 (Smith, Robin) 主编

个人责任者:

金 (Kim, Jin-Kuk) 主编

个人次要责任者:

于秋生 译

个人次要责任者:

张国农 译

学科主题:

食品加工-生产过程-工业用水-用水管理-手册

学科主题:

食品加工-生产过程-能源管理-手册

中图法分类号:

F407.82

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

Klemes规范汉译姓: 克利姆斯 Smith规范汉译姓: 史密斯 Kim规范汉译姓: 金

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书主要内容包括: 提高食品加工过程用水和用能管理水平的关键 ; 水耗和能耗的评估以及降耗的设计策略 ; 用水和用能最小化的良好现场管理程序、检测措施和工艺控制等。

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