MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：50
- 题名/责任者:
- 餐饮服务食品安全操作规范图解/迟景利，高铁夫编著
- 出版发行项:
- 北京:人民卫生出版社,2015.06
- ISBN及定价:
- 978-7-117-20836-9/CNY30.00
- 载体形态项:
- 101页;21cm
- 个人责任者:
- 迟景利 编著
- 个人责任者:
- 高铁夫 编著
- 学科主题:
- 饮食业-图解-食品安全-技术操作规范
- 中图法分类号:
- R155.6-64
- 提要文摘附注:
- 本书分为五章内容及6个附件，主要包括：总则、机构与人员管理、场所与设施、设备、过程控制等。附件包括：餐饮服务提供者场所布局要求、推荐的餐用具清洗消毒方法、推荐的餐饮服务场所、设施、设备及工具清洁方法等。
- 使用对象附注:
- 食品安全相关领域人员
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R155.6-64/E0090118 | E0090118 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
显示全部馆藏信息