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题名/责任者:

舌尖上的“标准”密码:教你远离身边的食品安全风险/上海市质量和标准化研究院 ... [等] 编

出版发行项:

上海:上海科学技术文献出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5439-6859-2/CNY58.00

载体形态项:

169页:彩图;23cm

其它题名:

教你远离身边的食品安全风险

团体责任者:

上海市质量和标准化研究院 编

团体责任者:

华东理工大学 食品药品监管研究中心 编

团体责任者:

上海市质量监督检验技术研究院 编

学科主题:

食品安全-基本知识

中图法分类号:

TS201.6

责任者附注:

题名页题其余责任者：华东理工大学食品药品监管研究中心、上海市质量监督检验技术研究院、国家食品质量监督检验中心(上海)

提要文摘附注:

“涉毒”假鱼翅该如何辨别？传统拉面又有什么安全陷阱？“健美猪”幕后的“瘦肉精”危害几何？塑化剂为何能潜伏长达30年？近年来，层出不穷的食品安全事件不断见诸报章，不断触动着公众敏感的神经。如何才能真正让自己远离食品安全风险？本书汇集了大量真实案例，用“标准化”的眼光，为你抽丝剥茧、解开食品行业的种种潜规则，帮助消费者捍卫“舌尖上的安全”！

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