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首记录 上一条 1 / 2 下一条 尾记录 MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:51

题名/责任者:
餐饮服务与管理/河南省职业技术教育教学研究室编
出版发行项:
北京:高等教育出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-04-040896-6/CNY30.50
载体形态项:
263页:图;26cm
团体责任者:
河南省职业技术教育教学研究室
学科主题:
饮食业-商业服务-中等专业教育-教材
学科主题:
饮食业-商业管理-中等专业教育-教材
中图法分类号:
F719.3
一般附注:
河南省中等职业教育规划教材 河南省中等职业教育校企合作精品教材
提要文摘附注:
本书循序渐进地介绍了餐饮业从业人员需要掌握的基础服务知识、基本服务技能。全书按餐饮服务员的成长过程,采用递进式的方法,安排实训内容,用图表、图片、文字相结合的形式把服务流程详细展示出来。全书由五个模块、10个项目、43个任务组成,详细阐述了餐饮出品服务理论、各岗位服务流程、服务标准。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
F719.3/90 0176746 2014  经开校区—经开库房     非可借 经开库房
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