- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/河南省职业技术教育教学研究室编
- 出版发行项:
- 北京:高等教育出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-04-040896-6/CNY30.50
- 载体形态项:
- 263页:图;26cm
- 团体责任者:
- 河南省职业技术教育教学研究室 编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-中等专业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-中等专业教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 河南省中等职业教育规划教材 河南省中等职业教育校企合作精品教材
- 提要文摘附注:
- 本书循序渐进地介绍了餐饮业从业人员需要掌握的基础服务知识、基本服务技能。全书按餐饮服务员的成长过程，采用递进式的方法，安排实训内容，用图表、图片、文字相结合的形式把服务流程详细展示出来。全书由五个模块、10个项目、43个任务组成，详细阐述了餐饮出品服务理论、各岗位服务流程、服务标准。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3/90 | 0176746 | 2014 | 经开校区—经开库房 | 非可借 | 经开库房 |
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