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题名/责任者:

饭店管理概论/杜建华主编

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:高等教育出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-04-026060-1/CNY16.90

载体形态项:

140页;26cm

个人责任者:

杜建华 主编

学科主题:

饭店-商业管理-中等专业教育-教材

中图法分类号:

F719.2

一般附注:

中等职业教育国家规划教材配套教学用书 饭店服务与管理专业

提要文摘附注:

本书系统地阐述了饭店管理的基本知识和基本理论，结合饭店管理的实务案例，具体讲述饭店的组织与管理制度，饭店服务质量的管理等。

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