MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：51
- 题名/责任者:
- 食品安全典型案例剖析/刘士健，明建，王建晖主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2021.10
- ISBN及定价:
- 978-7-122-39370-8/CNY59.00
- 载体形态项:
- 10,143页:图;24cm
- 个人责任者:
- 明建 主编
- 个人责任者:
- 王建晖 主编
- 学科主题:
- 食品安全-教材-案例-高等学校-中国
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 一般附注:
- 高等学校食品专业规划教材
- 提要文摘附注:
- 本书通过梳理国内外发生的、影响面较大的或者具有代表性的22个食品安全案例，涉及原料供应环节、加工环节和流通环节，分别从事件描述、原因分析、事件启示、相关法规和关联知识这五个方面对食品安全案例进行介绍。
- 使用对象附注:
- 本书可作为食品相关专业课程如食品安全案例、食品安全风险评估、食品质量与安全控制专题教学所用教材，也可作为食品监管部门人员和企业人员自学的参考用书
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.6/E0055499 | E0055499 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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