- 题名/责任者:
- 餐饮管理职位工作手册/张振霞著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2023.03
- ISBN及定价:
- 978-7-115-61105-5/CNY69.00
- 载体形态项:
- 194页:图;26cm
- 丛编项:
- 弗布克工作手册系列
- 个人责任者:
- 张振霞 著
- 学科主题:
- 饮食业-手册-商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3-62
- 提要文摘附注:
- 本书是专门为餐饮工作管理者及主管人员撰写的餐饮管理工作手册。书中涵盖餐饮经营的法则，餐饮工作的筹备，餐饮企业的人员配置，餐饮企业的人员培训，餐饮企业的各部门管理等多方面内容，分别从管理制度、流程、法则等角度，规范常用的操作流程，为餐饮企业管理者提供兼具针对性、实用性与操作性的管理方案。
- 使用对象附注:
- 本书可以作为餐饮服务行业的管理人员、工作人员、餐饮企业培训人员进行管理的参照范本和工具书
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3-62/E0014432 | E0014432 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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