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题名/责任者:

明清饮食.艺术食器·庖厨智慧/伊永文著

出版发行项:

北京:中国工人出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-5008-7820-9/CNY78.00

载体形态项:

322页:图 (部分彩图);19cm

其它题名:

艺术食器·庖厨智慧

丛编项:

伊永文作品集

个人责任者:

伊永文, 1950- 著

学科主题:

饮食-文化-中国-明清时代

中图法分类号:

TS971.2(2)

中图法分类号:

TS971

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

尺寸

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书重在谈论“技”与“艺”，明清时期，饮食工具(食器与加工器械)及饮食制作(烹饪与食品制作)都在原有的基础上愈益表现出更加繁复、精细的样式与特征。这意味着当时人们对“饮食”二字在“技术”与“审美”上有了更为深入的实践与理解。当然附加在器物上的规制与秩序，也是我们窥见当时社会的一个窗口。

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