MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：79
- 题名/责任者:
- 当咖啡遇上鸡尾酒/(新)詹森·克拉克著 刘鑫译
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2021.04
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-8044-1 精装/CNY128.00
- 载体形态项:
- 208页:彩图;25cm
- 其它题名:
- 77款世界调酒大师的咖啡鸡尾酒创意搭配
- 个人责任者:
- 克拉克 (新) (Clark, Jason) 著
- 个人次要责任者:
- 刘鑫 译
- 学科主题:
- 咖啡-配制
- 学科主题:
- 鸡尾酒-配制
- 中图法分类号:
- TS273
- 中图法分类号:
- TS972.19
- 版本附注:
- 经Ryland Peters & Small授权出版
- 相关题名附注:
- 版权页英文题名：The art & craft of coffee cocktails
- 相关题名附注:
- 封面副题名：77款世界调酒大师的咖啡鸡尾酒创意搭配
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了77款咖啡鸡尾酒的调制知识和技巧。分为咖啡部分和鸡尾酒部分。咖啡部分介绍了咖啡的起源与发展史、咖啡烘焙厂与如何挑选咖啡、常见的咖啡萃取方式，包括意式浓缩咖啡的萃取、冷萃萃取、法压壶萃取、手冲咖啡的萃取、胶囊咖啡的萃取等；鸡尾酒部分介绍了摇和法、热调法、兑和法、调和法与抛接法、搅和法等调制鸡尾酒的方法工艺，包括意式浓缩马天尼鸡尾酒、威士忌手冲、墨西哥火焰等多款鸡尾酒的调制方法。
- 使用对象附注:
- 咖啡、鸡尾酒爱好者 调酒师
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS273TS972.19/E0032406 | E0032406 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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