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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

液态奶/《乳业科学与技术》丛书编委会，乳业生物技术国家重点实验室编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2016.01

ISBN及定价:

978-7-122-23303-5/CNY98.00

载体形态项:

455页:图;26cm

并列正题名:

Liquid milk

丛编项:

乳业科学与技术丛书

个人责任者:

郭本恒 主编

团体次要责任者:

乳业科学与技术丛书编委会 编

团体次要责任者:

乳业生物技术国家重点实验室 编

学科主题:

鲜乳-食品加工

中图法分类号:

TS252.41

责任者附注:

主编：郭本恒

提要文摘附注:

本书由乳业生物技术国家重点实验室、光明乳业研究院多年从事液态奶科研和产品开发的专家、学者编写而成，全面系统地阐述了液态奶的基础理论和各种加工技术，反映了国内外乳品科学技术的最新进展。

使用对象附注:

液态奶加工行业科技人员

电子资源:

https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2337bc6c00059cXXXX

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