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- 题名/责任者:
- 果酱圣经:跟随大师制作世界顶级果酱/(法) 克里斯蒂娜·法贝著 韩虹译
- 出版发行项:
- 北京:北京科学技术出版社,2017.01
- ISBN及定价:
- 978-7-5304-8574-3/CNY89.00
- 载体形态项:
- 344页:彩图;24cm
- 统一题名:
- Larousse des confitures
- 其它题名:
- 跟随大师制作世界顶级果酱
- 个人责任者:
- 法贝 (Ferber, Christine) 著
- 个人次要责任者:
- 韩虹 译
- 学科主题:
- 果酱-制作
- 中图法分类号:
- TS255.43
- 责任者附注:
- 克里斯蒂娜·法贝, 1998年被评选为最佳甜点师。
- 提要文摘附注:
- 本书分为果酱的艺术、果酱配方和克里斯蒂娜·法贝的甜品单三大部分, 主要内容包括用带果核的水果制作果酱 ; 用红色或者红棕色的水果制作果酱 ; 同带籽儿的水果制作果酱 ; 用柑橘类制作果酱 ; 用异国风情的水果制作果酱等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS255.43/4 | 0740913 | 罗庄校区—2022人天待分库 | 可借 | 2022人天待分库 | |
| TS255.43/4 | 0740914 | 罗庄校区—2022人天待分库 | 可借 | 2022人天待分库 | |
| TS255.43/4 | 0740915 | 罗庄校区—2022人天待分库 | 可借 | 2022人天待分库 | |
| TS255.43/4 | 0740916 | 罗庄校区—2022人天待分库 | 可借 | 2022人天待分库 |
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