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题名/责任者:

食物演化史:肉类、蔬菜与快餐/(美)马克·比特曼(Mark Bittman)著 林庆新等译

出版发行项:

北京:中译出版社,2022.07

ISBN及定价:

978-7-5001-7065-5/CNY78.00

载体形态项:

368页;23cm

并列正题名:

Animal vegetable junk:a history of food,from sustainable to suicidal

其它题名:

肉类、蔬菜与快餐

学科主题:

饮食-文化史-世界

中图法分类号:

TS971.201

提要文摘附注:

人类的故事通常被描述为一个关于技术创新和经济影响的故事——箭头、移民和股票市场。但在这一切背后，还有一个更为根本的驱动因素：食物。本书作者提供一个全景的狂热食品推动人类历史上一些灾难性的时刻，从奴隶制和殖民主义，从饥荒和种族灭绝到我们目前面临的时刻……大型食品气候变化加剧，它掠夺我们的星球，并使人民生病。尽管如此，作者仍然拒绝承认这场斗争已经失败。他指出，世界各地的活动家、工人等都选择了幸福，而不是贪婪的企业，他们正在努力将社会从“大食品”的控制下解放出来。本书不仅揭示了食物如何塑造了我们的过去，也揭示了我们如何改造它来重塑我们的未来。

使用对象附注:

饮食文化爱好者

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=2a73fe180000c5XXXX

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