MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：60
- 题名/责任者:
- 地方特色美食教程/赵学斌，吴永强，吴敏主编
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2022.06
- ISBN及定价:
- 978-7-5689-2819-9/CNY69.00
- 载体形态项:
- 233页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 吴永强 主编
- 个人责任者:
- 吴敏 主编
- 学科主题:
- 饮食-教材-文化-高等学校-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了苗家、土家的各宴美食及其制作方法，除此之外，还简单介绍了苗家、土家的来源、历史及其生活饮食文化。本书将苗家、土家特色宴席中的菜品汇编在一起，通过大量的图片，详细的步骤，讲解了宴席菜品的制作过程和各菜品的特点、特色，以及其独特的饮食风范。通过对本书的学习，中职学生能基本掌握苗家、土家菜的特点，并掌握烹饪技能，达到培育中职学生烹饪技能的目的。
- 使用对象附注:
- 高校师生
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS971.2(2)/E0000617 | E0000617 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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