MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：56
- 题名/责任者:
- 高压电场干燥和解冻技术/丁昌江，宋智青著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2023.02
- ISBN及定价:
- 978-7-122-42163-0/CNY128.00
- 载体形态项:
- 238页:图;24cm
- 个人责任者:
- 丁昌江 著
- 个人责任者:
- 宋智青 著
- 学科主题:
- 高电压-电场-应用-食品加工-干燥
- 学科主题:
- 高电压-电场-食品加工-解冻技术
- 中图法分类号:
- TS205
- 提要文摘附注:
- 本书是作者在多年教学、科研工作经验与成果的基础上，参考国内外文献资料，经总结、提炼加工而成。全书分为6章，重点介绍了高压电场干燥和解冻技术及其在部分食品领域中的试验研究。具体包括：绪论、高压电场干燥基础研究、预处理技术在高压电场干燥中的应用、高压电场干燥结合热风干燥、高压电场解冻技术、应用前景和研究展望。
- 使用对象附注:
- 本书可作为科研院所和高校等离子体物理和高压电场技术应用专业方向的教师、本科生和研究生的参考用书，也可供高压电场干燥与解冻方面的爱好者、专业研究人员和技术人员使用
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS205/E0014398 | E0014398 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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