MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：30
- 题名/责任者:
- 随园食单/(清)袁枚著 彭剑斌译注
- 出版发行项:
- 北京:北京时代华文书局,2020.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5699-3355-0 精装/CNY77.00
- 载体形态项:
- 24,291页:图;21cm
- 其它题名:
- 人间有味是清欢
- 个人责任者:
- 袁枚 (清) (1716-1798) 著
- 个人次要责任者:
- 彭剑斌 译注
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 相关题名附注:
- 封面副题名：人间有味是清欢
- 提要文摘附注:
- 本书是清代一部论述中国烹饪技术和南北菜点的重要著作。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单、菜酒单。从选材到品鉴，记述了我国从十四世纪至十八世纪中流行的南北菜肴，以及当时的美酒名茶，被公认为厨者的经典。
- 使用对象附注:
- 烹饪爱好者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.117/E0087060 | E0087060 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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