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题名/责任者:

鳗鱼的故事/群创组编著

出版发行项:

广州:广东科技出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5359-7505-8/CNY78.00

载体形态项:

231页:彩图;24cm

并列正题名:

Story of eel

团体责任者:

群创组 编著

学科主题:

鳗鲡-渔业经济-经济发展-概况-顺德区

中图法分类号:

F326

提要文摘附注:

顺德是“中国鳗鱼之乡”，是全国最大的鳗鱼养殖、加工和出口基地。20世纪80年代后期，顺德就开创了国内土池养鳗的先河，如今中国出口的活鳗基本来自广东。顺德鳗鱼烤鳗占全国的1/3，产品出口量占全国的1/5。央视“舌尖”团队与日本鳗鱼协会合作，历经一年多，横跨太平洋，足迹遍及日本、美国及中国多个城市，以全球视野展示鳗鱼产业链的故事，涉及生态、资源、民俗、食物以及国家族群之间的文化比较，揭秘鳗鱼的神秘属性。鳗鱼诞生于太平洋最深海沟，迄今无法进行人工繁殖。它习性诡异，携带神秘的遗传密码，不但美味异常，还能改善人类的体能和智能。日本人对它推崇备到，为此形成一条庞大的鳗鱼产业链。产业链的一端连接着广东的顺德，顺德作为日本的鳗鱼养殖基地，已经有30年历史。

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