- 题名/责任者:
- 焙烤食品生产/田晓玲主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2017.11
- ISBN及定价:
- 978-7-122-30206-9/CNY49.80
- 载体形态项:
- 240页:图;26cm+1手册(92页)
- 个人责任者:
- 田晓玲 主编
- 学科主题:
- 焙烤食品-教材-食品加工-职业教育
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 一般附注:
- “十二五”职业教育国家规划教材
- 载体形态附注:
- 附《焙烤食品生产学生实践技能训练工作手册》
- 提要文摘附注:
- 本教材以产品为导向，经企业调研和市场调查，归纳出典型工作任务，通过对典型工作任务的分析，设计了6个学习项目情景(面包、蛋糕、饼干、月饼、其他焙烤食品)、23个学习任务。教材内容紧密结合企业生产实际，以岗位需求为导向，以职业能力培养为中心，以产品为主线，以典型的工作任务为载体。
- 使用对象附注:
- 职业教育
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/E0136400 | E0136400 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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