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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

花生食品安全/邢福国，刘阳，戴小枫主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2017.12

ISBN及定价:

978-7-5116-3267-8/CNY26.00

载体形态项:

145页:图;21cm

个人责任者:

刘阳 主编

个人责任者:

戴小枫 主编

学科主题:

花生食品-食品安全

中图法分类号:

TS219

提要文摘附注:

本书在国内外花生食品安全研究的基础上，借鉴国际组织和发达国家食品安全控制的基本经验，根据我国花生及其制品生产、贮藏和加工的特点，对花生食品安全危害物的种类、危害物的控制技术和方法、黄曲霉毒素污染的控制、转基因花生研究现状及其安全性评价进行了系统介绍，从理论和实践两方面为解决我国花生食品安全问题提供了技术支撑。

使用对象附注:

食品安全研究人员

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=27465694008b2aXXXX

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