- 题名/责任者:
- 餐饮企业成本控制1+1实战手册/孙勇兴编著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2020.01
- ISBN及定价:
- 978-7-115-52898-8/CNY59.90
- 载体形态项:
- 10,242页:图;24cm
- 丛编项:
- 餐饮企业管理技巧1+1丛书
- 个人责任者:
- 孙勇兴 编著
- 学科主题:
- 饮食业-手册-成本控制
- 中图法分类号:
- F719.3-62
- 提要文摘附注:
- 本书从餐饮成本控制的对策、餐饮原料成本控制、厨房加工成本控制、菜品出品成本控制、营销服务成本控制等方面，对餐饮企业的成本控制工作进行了细致的讲解与分析。为了方便读者学习和使用，本书推出了“1+1”的阅读模式，书中不仅针对每种成本控制方法提供了相应的实战案例，而且针对部分内容附上了学习视频，读者扫描正文中的二维码即可看到生动的讲解。
- 使用对象附注:
- 企业管理人员
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| F719.3-62/E0086239 | E0086239 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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