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题名/责任者:

河田胜彦的美味手册:甜点完全掌握/(日) 河田胜彦著 王宇佳译

出版发行项:

北京:中国民族摄影艺术出版社,2018.05

ISBN及定价:

978-7-5122-1103-2/CNY58.00

载体形态项:

127页:彩图;26cm

其它题名:

甜点完全掌握

个人责任者:

河田胜彦, 1944- 著

个人次要责任者:

王宇佳 译

学科主题:

甜食-制作-日本

中图法分类号:

TS972.134

出版发行附注:

由日本株式会社世界文化社授权出版

责任者附注:

河田胜彦, 在各式烘焙店、餐厅、酒店学习10余年。

提要文摘附注:

本书是日本世界文化社编辑出版的“一流主厨的基础料理教科书”系列中的一本, 由著名甜点师河田胜彦主讲, 将极具代表性的法式甜点以一步一图的视频教学模式详细讲解, 从最简单的烤饼干讲起, 到稍复杂的奶酪蛋糕、挞、磅蛋糕, 让每一位甜品爱好者都能快速上手做出美味的法式甜点。

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