MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：45
- 题名/责任者:
- 食品安全科学知识/主编曹小红 撰稿人侯丽华 ... [等]
- 出版发行项:
- 北京:中国政法大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5620-4327-0/CNY28.00
- 载体形态项:
- 308页;21cm
- 个人责任者:
- 曹小红 主编
- 个人次要责任者:
- 侯丽华 撰稿
- 个人次要责任者:
- 张燕 撰稿
- 学科主题:
- 食品安全-基本知识
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 题名责任附注:
- 题名页题: 撰稿人侯丽华, 张燕, 王春玲, 杜欣军, 赵鹏
- 书目附注:
- 有书目 (第302-308页)
- 提要文摘附注:
- 本书包括上篇“食品安全基础知识”和下篇“食品安全检测技术”, 系统而全面地介绍了当今食品安全科学领域的基本概念和基础知识, 包括食品安全的科学含义, 引起食品安全的生物、化学和物理方面的常见原因, 以及目前常用的食品安全检测仪器和检测技术。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.6/17 | 0449949 | 经开校区—经开书库 | 可借 | 经开书库 | |
| TS201.6/17 | 0449950 | 经开校区—经开书库 | 可借 | 经开书库 | |
| TS201.6/17 | 0449951 | 经开校区—经开书库 | 可借 | 经开书库 |
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