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题名/责任者:

食品安全监督管理学/于瑞莲，王琴，钱和主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2021.06

ISBN及定价:

978-7-122-38636-6/CNY49.80

载体形态项:

216页;26cm

个人责任者:

王琴 主编

个人责任者:

钱和 主编

学科主题:

食品安全-教材-监督-管理学-高等教育

中图法分类号:

R155.5

一般附注:

普通高等教育食品质量与安全专业规划教材

提要文摘附注:

本书以现行的法律法规为依据，结合国内外食品安全监管的经验，以大食品安全监管的概念、依据、实际操作为逻辑主线进行编写。全书共分十章，分别为概述，食品安全监管的要素、食品安全法规、食品安全标准、食品标签、食品安全的行政许可、许可的证后监管、特殊食品安全监管、食品安全的抽检监测和食品安全信息化管理技术。

使用对象附注:

本书既可作为食品质量与安全专业、食品科学与工程专业、食品卫生与营养专业的教材，也可作为食品生产及进出口贸易企业、食品安全质量认证及咨询人员的参考资料

电子资源:

http://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=296aba90000255XXXX

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