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题名/责任者:

清真菜谱/杨国桐主编 马立燕编著

出版发行项:

北京:金盾出版社,1991

ISBN及定价:

7-80022-363-9/CNY6.60

载体形态项:

173页, [18] 页图版:图 (部分彩图), 肖像, 摹真;19cm

个人责任者:

杨国桐 主编

个人次要责任者:

马立燕 编著

学科主题:

菜谱-穆斯林

中图法分类号:

TS972.17

一般附注:

本书荣获“首届金盾版优秀畅销书奖”

提要文摘附注:

本书详细地介绍了300多种清真菜的特色、用料和制作方法，对某些传统名菜还介绍了名称由来、创制过程等典故。

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