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题名/责任者:

餐馆赢在出品:品味决定成败/于保政编著

出版发行项:

北京:中国物资出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5047-3426-6/CNY28.00

载体形态项:

210页;24cm

其它题名:

品味决定成败

丛编项:

唯高餐饮经典书库;49

个人责任者:

于保政 编著

学科主题:

餐馆-商业管理

中图法分类号:

F719.3

提要文摘附注:

本书共五章，分别从不同角度阐述了“餐馆赢在出品”这一主题，介绍了各种保障餐馆出品优质、特色的方法。

使用对象附注:

相关商业管理人员

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