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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

海产食品加工技术/严泽湘主编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2015.08

ISBN及定价:

978-7-122-24074-3/CNY35.00

载体形态项:

250页:图;21cm

个人责任者:

严泽湘 主编

学科主题:

海产品-食品加工

中图法分类号:

TS254.4

提要文摘附注:

本书主要介绍了干制海产品、冷冻海产品、腌熏制海产品、罐藏海产品、特殊风味海产品、海洋鱼糜制品、海产品调味品、海洋功能性食品等八大主要海洋生物食品的加工技术。

使用对象附注:

海产品加工技术人员

电子资源:

https://www.cxstar.com/Book/Detail?pinst=P6u77RH0me5oQF0l5w3&ruid=233d09a100408eXXXX

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