MARC状态：已编 文献类型：电子图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- 上海本帮菜/上海市曹杨职业技术学校主编
- 出版发行项:
- 上海:上海交通大学出版社,2017.12
- ISBN及定价:
- 978-7-313-17932-6/CNY59.00
- 载体形态项:
- 208页:图;25cm
- 团体责任者:
- 上海市曹杨职业技术学校 主编
- 学科主题:
- 菜谱-上海
- 中图法分类号:
- TS972.182.51
- 提要文摘附注:
- 本书的特色在于不仅仅讲述菜肴的制作技艺，而是首先从传授文化知识的角度入手，增强了本书的文化性与趣味性，再介绍具体菜肴的烹饪法；不仅要教会读者怎样做这些菜，而且充分发掘了这些经典菜肴中的文化底蕴，以增加读者对相关历史文化知识的了解。 本帮菜，亦称上海菜，是传统的八大菜系之外的又一独具特色的菜系。
- 使用对象附注:
- 美食爱好者
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.182.51/E0144385 | E0144385 | 罗庄校区—电子图书 | 可借 | 电子图书 |
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