MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 随园食单/(清) 袁枚著 赵盼注
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:北京联合出版公司,2020.05
- ISBN及定价:
- 978-7-5502-8781-5/CNY36.00
- 载体形态项:
- 147页:图;21cm
- 丛编项:
- 中华国学经典精粹.中医养生
- 个人责任者:
- 袁枚, 清代 著
- 个人次要责任者:
- 赵盼 注
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 责任者附注:
- 袁枚, 清朝乾嘉时期代表诗人、散文家、文学批评家和美食家。
- 提要文摘附注:
- 本书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单共十四单。详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭点和名茶美酒。举凡菜点的选料、加工、切配、烹调及对菜点的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.117/6=3 | 0668458 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 | |
| TS972.117/6=3 | 0668459 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 | |
| TS972.117/6=3 | 0668460 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 | |
| TS972.117/6=3 | 0668461 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 | |
| TS972.117/6=3 | 0668462 | 罗庄校区—2021北京人天 | 可借 | 2021北京人天 |
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