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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

味蕾的天堂/殷树凤主编

出版发行项:

南京:江苏凤凰美术出版社,2019.12

ISBN及定价:

978-7-5580-7158-4 精装/CNY198.00

载体形态项:

165页:彩图;31cm

并列正题名:

Paradise of taste buds

个人责任者:

殷树凤 主编

学科主题:

饮食-文化-中国

中图法分类号:

TS971.2

一般附注:

凤凰传媒

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

殷树凤, 法学博士、教授。兼任中国职业伦理与创业教育研究所副所长、工信部电子商务行业指导委员会副主任、教育部物流管理专业教学指导委员会副主任、江苏省餐饮行业协会副会长、江苏省商业经济学会副会长、江苏省职教语文教科研中心组副组长。

提要文摘附注:

本书按地域分为华东、华南、中西、华北四大部分, 每部分选取了10道典型的具有代表性的传统风味佳肴, 一共40道菜肴。每道菜肴都由“舌尖寻味”“趣闻轶事”“文人雅趣”“名厨秘方”“食髓知味”五部分内容组成。既叙述了菜肴的渊源发展, 还穿插了故事传说和文人诗词。

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